最安全靠谱的配资公司”他一边翻拣着摊位上的姜芽

“快看这嫩生生的姜芽！寒露过后正是最鲜的时候，人称‘菜中人参’，遇到了可别手软，多囤点回家，不管炒菜、腌渍还是凉拌，随吃随取，鲜爽又省事！”在生鲜市场的摊位前，新加坡商人吕文扬正捧着一捆裹着湿润泥土的姜芽，眼神发亮地向身边人推荐，话语里满是对这味时令食材的偏爱。

常年穿梭于各地市集，吕文扬对“不时不食”的讲究早已深入骨髓。他与姜芽的“偏爱”，始于一次偶然的家常烹饪。几年前，他在江南农户家做客，主人用刚挖的嫩姜芽炒肉丝，那股子脆嫩微辛的鲜爽感，瞬间征服了他的味蕾。“以前总觉得生姜是调料，没想到嫩姜芽能当主菜吃，脆生生、甜丝丝的，一点不辣口，比很多蔬菜都鲜美！”从那以后，每到姜芽上市的季节，囤姜芽就成了他的“固定动作”。

在吕文扬眼里，姜芽被称作“菜中人参”，可不是徒有虚名。“这东西看着不起眼，营养却很实在，能驱寒暖胃，秋天吃正合适，尤其现在天气转凉，吃点姜芽能暖身子，还能开胃解腻。”他一边翻拣着摊位上的姜芽，一边分享挑选诀窍，“好的姜芽要选芽头饱满、表皮光滑的，颜色鲜黄带点嫩红，捏起来硬实不软塌，这样的姜芽才够新鲜，脆嫩无丝。”

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谈及囤姜芽的好处，吕文扬更是打开了话匣子：“姜芽保质期不算短，只要保存得当，囤上一大捆能吃好久，随吃随取特别省事！”他笑着分享自己的保存秘诀，“最简单的就是用湿润的沙土埋起来，放在阴凉通风的地方，能保持大半个月鲜嫩；要是想更方便，洗净切好装密封袋，放冰箱冷藏，炒菜时直接拿出来用，省得每次处理。”

至于姜芽的吃法，吕文扬更是如数家珍。“最经典的就是姜芽炒肉丝，姜芽的脆嫩搭配肉丝的鲜香，咸香微辛，配米饭能多吃一碗；喜欢清爽口的，就做醋泡姜芽，酸甜脆爽，早上配粥吃特别开胃；哪怕简单点，用姜芽凉拌豆腐、炒鸡蛋，都能鲜掉眉毛！”他坦言，自己平时工作忙，囤好的姜芽成了“快手菜神器”，不用费心思准备，简单一炒就是一道时令美味。

“现在正是姜芽最肥嫩的时候，价格也实惠，遇到了一定要多囤点！”吕文扬拿起一根姜芽，语气里满是真切的推荐，“这‘菜中人参’不仅好吃营养，还省心省事，不管是日常做饭还是招待朋友，都是拿得出手的时令鲜味，可别错过了这口秋天的脆嫩！”

发布于：江苏省

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